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Las aceitunas partidas de la abuela son un plato típico de la gastronomía española que ha sido transmitido de generación en generación.
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Estas deliciosas aceitunas, conocidas también como aceitunas partidas en adobo, son un aperitivo que no puede faltar en ninguna mesa durante las reuniones familiares y celebraciones.
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Las aceitunas partidas de la abuela se elaboran a partir de aceitunas verdes o negras, que son partidas por la mitad y se dejan en remojo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, orégano y otras especias.
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Este proceso de adobo le da a las aceitunas un sabor único y delicioso, que las convierte en un bocado irresistible. El origen de las aceitunas partidas de la abuela se remonta a la época de la Reconquista, cuando los cristianos expulsaron a los musulmanes de la península ibérica.
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Durante este periodo, se adoptaron muchas costumbres y platos de la gastronomía árabe, entre ellos, el adobo de las aceitunas.
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Con el paso del tiempo, esta receta fue evolucionando y cada familia fue agregando su toque personal, dándole origen a las aceitunas partidas de la abuela tal como las conocemos hoy en día. La preparación de las aceitunas partidas de la abuela es muy sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia.
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Lo primero que se debe hacer es seleccionar aceitunas frescas y de buena calidad, ya que de esto dependerá en gran medida el sabor final del plato.
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Luego, se parte cada aceituna por la mitad y se dejan en remojo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, orégano y otras especias al gusto. Esta mezcla debe reposar durante al menos 24 horas, para que las aceitunas absorban todos los sabores del adobo.
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Una vez transcurrido el tiempo de reposo, las aceitunas partidas de la abuela están listas para servir. Se pueden presentar en un plato acompañadas de pan o como acompañamiento de otros platos típicos de la gastronomía española, como el jamón serrano, el queso manchego o las tapas. También se pueden utilizar en la preparación de diferentes platos, como ensaladas, guisos o arroces, aportando su sabor único y característico.
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Además de ser un plato delicioso, las aceitunas partidas de la abuela también tienen propiedades nutricionales muy beneficiosas para la salud.
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